Bagels

Autor: 0 , , , ,

  Sasvim slučajno odlučih da  pravim ova peciva, jer nedjeljom većinom se u našem stanu nešto mijesi.
I tako, odmah uz jutarnju kafu na instagramu me dočekaše Nevenine kifle, a na kalendaru nedjelja,
i šta mi drugo treba?!
Kad ono treba speltinog brašna, a stvarno mi se nije dalo izlaziti vani.
I ko će ga znati kako ja od Neveninih kifla dođoh do ovog peciva.
Hoću, neću, hoću, neću, ama vala hoću.
Konačno odlučih da ih napravim!
Nisam uopšte imala namjeru da pravim post za blog, jer sam mislila da mi od prvog puta baš i neće uspjeti.
Kako sam se prevarila, kao nikad sve je išlo po planu, svi sastojci su pri ruci, tijesto predivno, svjetlost u stanu još divnija, ih, koja sreća.
A tek kada sam ih ispekla….. WOOOW.
Ja, koja inače ne jede puno, pojela sam čak 4 u jednom danu, sad će mami biti drago kad bude čitala.:)

Ovo okruglo pecivo nalik na krofnu se proslavilo u New Yorku, ali je to tipično tradicionalno jevrejsko jelo.
 Što se tiče okusa možete se igrati i pustiti mašti na volju ali kada je oblik upitanju, osim prstenastog ništa drugo ne dolazi u obzir. 🙂
Preporučila bih ga za doručak, sa nekim sirnim namazom, lososom, rukolom, jajetom, raznim salatama, pestom ma šta god Vam padne na pamet nećete pogriješiti.

PicMonkey Collage5

PicMonkey Collage2

PicMonkey Collage4
{Bagels}
{12 komada}

Sastojci:

500 g brašna {tip 500}
7 g suhog kvasca
20 g šećera
40 g meda
10 g morske soli
1 bjelance
330-340 ml mlake vode

30g sode bikarbone
1/2 kašičice meda
3 l vode
+
{za posipanje}
suncokret
susam
crni susam
mak
zataar

Priprema:

U manjoj posudi pomješajte kvasac, šećer i vodu.
Prekrijte tanjirićem i neka odstoji na toplom mjestu 10 minuta, dok ne postane pjenasto.
Sada u većoj posudi pomješajte brašno, so, med i mješavinu vode, kvasca i šećera.
Izmješajte sa drvenom kašikom ili u samostojećem mikseru sa dodatkom za tijesto
tek toliko da se sastojci fino spoje.
Na pobrašnjenoj radnoj površini istresite smjesu i mijesite 10-ak minuta,
dok ne dobijete fino, mekano i elastično tijesto.
Posudu u kojoj će tijesto narastati premažite maslinovim uljem i stavite tijesto,
prekrijte prozirnom folijom ili krpom.
Neka odmara na soboj temperaturi 1 do 2 sata tj. dok se tijesto ne udvostruči.

Kada se tijesto udvostručilo prebacite ga na pobrašnjenu površinu i podijelite na 12 jednakih dijelova.
Uzmite jedan komad, a ostale prekrijte krpom da se tijesto ne bi isušilo.
Što se tiče oblikovanja peciva možete pogledati tehniku na ovom videu .
Kada ste iskoristili svo tijesto, pecivo prekrijte krpom i neka odstoji 10 do 20 minuta.
Za to vrijeme rernu zagrijte na 220 C .
Takođe, u veću šerpu uspite 3 litra vode, stavite na ringlu i pustite da proključa,
kada je voda proključala dodajte sodu bikarbonu i med.
Stavljajte po dva ili tri komada peciva i kuhajte ih po 30 sekundi sa obje strane.
Nakon toga ih redajte na pleh obložen papirom za pečenje,
premažite sa mješavinom bjelanceta i malo vode,
te pospite obilno sa nadjevom koji želite {suncokret, susam, mak…}.
Ja sam pekla na dvije ture, jer između peciva treba da ostane prostora,
da se u toku pečenja ne bi zalijepili jedno za drugo.
Peći 20 do 25 min {ili dok fino ne porumene},
s tim da nakon 10-te minute okrenite pleh da se fino zapeče sa svih strana.
Kada su peciva gotova, ostavite ih 30-ak min da se fino ohlade prije rezanja.

PS: Kafa i bagels su perfect match!!!
&
Ako je Vama pri ruci speltino brašno, trk na ovaj blog.

PicMonkey Collage

 

Prijatno
With Love
Nura

No Comments Yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *