Hljeb sa pahuljicama i sjemenkama

Autor: 0 No tags

Konačno februar, ova druga polovina januara se baš rastegla.
Da je makar bilo snijega, drugačije bih ja vama sada pisala.
Uz ovaj recept ću vam otkriti i onih nekih pet stvari koje eto možda niste znali o meni.
Draga Petra {@stajedemama} me je tagirala na instagramu, ali nešto nisam stigla tamo da podijelim, pa ću ovdje.

Pa da krenemo: 

  • Iako mnogo volim raditi tijesto, nisam baš neko ko ga mnogo jede,
    većinom tu ulogu prepuštam Mikiju i prijateljima.
  • Hipohondar sam na kvadrat {bila} 
  • Ne volim ljeto, tako da ni odmora na moru nisam ljubitelj.
    Ali zato hodanje po planinama ne bih mijenjala ni zašto.
  • Jaja i mlijeko ne mogu gledati a kamoli jesti/piti, zato ne znam spremiti jaja ni na jedan način 
  • Već nekoliko godina učim djecu matematiku i jako volim taj posao
    {mada uskoro ću se okušati i u nekom drugom poslu}

    Ja neću nikoga posebno tagirati, nego vas sve pozivam ako želite da i sami podijelite par stvari o sebi.
    Mislim da ću u februaru uzeti malu pauzu što se tiče bloga i inastagrama, zbog nekih privatnih obaveza. 
    Ali ako budem nešto novo pravila sve ću ja to vama sačuvati. 🙂

Hljeb sa pahuljicama i sjemenkama
{Smjesa je za dva hljeba}


 

Sastojci:


 

75g zobenih pahuljica
75g speltinih pahuljica
300ml ključale vode
400g bijelog brašna
225g speltinog brašna
60g suncokretovih sjemenki
45g lanenih sjemenki
20g soli
7g instant suhog kvasca
330 – 350ml mlake vode

pahuljice za posipanje
mlijeko za glazuru
2 kalupa dimenzija 26cm x 12cm
{mislim da mogu i neke približne ovome dimenzije}

Ps: Speltine pahuljice sam nabavila u Merkatoru ja mislim, ali ako ih nemate iskoritite neke druge, ili samo zobene.

 

Priprema:



Zobene pahuljice, speltine pahuljice i lanene sjemenke stavite u veću posudu,

prelijte ključalom vodom {300ml} i izmješajte. 
Prekrite i neka tako stoji nekih 30min tj. dok sjemenke ne upiju vodu.
U drugoj posudi sjediniti brašna, so, kvasac, i sjemenke suncokreta.
Nakon 30min, u mješavinu sa pahuljicama dodati mješavinu brašna, soli, kvasca i suncokreta. 
Dodajte prvo 330ml mlake vode, a ako vam smjesa bude presuha dodajte i ostatak.
Ja nisam ručno mijesila, nego sam koristila mikser sa nastavkom za tijesto.
I mijesila sam uz pomoć miksera nekih 5 minuta, a onda sam tijesto izručila na blago pobrašnjenu radnu površinu i mijesila rukama još 5 minuta. 
Ako radite ručno, onda u posudi sastojke samo fino sjedinite a onda tijesto izručite na blago pobrašnjenu radnu površinu i mijesite nekih 10 ak minuta.
Tijesto bi trebalo biti mekano, rastegljivo ali ne ljepljivo.
U slučaju da se lijepi za podlogu slobodno blago pospite brašnom preko njega.
Zatim tijesto oblikujte u kuglu i stavite ga u blago nauljenu veću posudu.
Prekrite posudu prozirnom folijom ili krpom i ostavite na sobnoj temperaturi nekih sat do sat i po, tj dok se ne udvostruči.
Meni je trebalo sat vremena jer je u stanu baš toplo.
Kada se tijesto udvostručilo, izručite ga na radnu površinu i stisnite dlanovima da biste istisnuli vazduh.
Mijesite ga 2 minute dok ponovo ne postane rastegljivo.
Podijelite ga na dva jednaka dijela, i svaki dio oblikujte na ovaj nacin .
Kalupe nauljite ili obložite papirom za pečenje.
Prebacite tijesto u kalupe te ga prekrite krpom da narasta još 20-30 minuta.
Za to vrijeme zagrijte pečnicu na 230 stepeni.
Prije pečenja hljebove premazati mlijekom i posuti pahuljicama.
Hljebove peći na 230 stepeni 10 minuta, a zatim smanjiti na 200 stepeni i  peći još 25 do 30 minuta. 
{cijelo vrijeme na sredini pecnice}
Svaki hljeb kucnite po dnu da biste provjerili da li je pečen, zvuk bi trebao biti šupalj.
Ostavite ih da se ohlade.
Ja sam jedan hljeb, kada se ohladio, izrezala na kriške i zamrznula. 

With Love 
Nura
#nurpekara

No Comments Yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *