Man’ oushe {Libanska pizza}

Autor: 0 , , , ,

Hej, evo mene opet, kako sam i obećala družimo se malo češće.
Ovaj put vam pišem recept za libansku pizzu ili kako oni voli to da zovu Man’oushe.
Man’oush-a ima raznih vrsta , ali glavni sastojak u svakom je za’atar. Da li ste vec čuli za taj začin?!
Kako imam prijatelja sa Bliskog Istoka, koji je već  bio gost na blogu {Kuhanje sa Hasanom}, zamolila sam ga da mi kaže nešto više o za’ataru.
Naime, za’atar je mješavina divljeg timijana, sumaca, prženog susama, soli i u nekim varijantama i maslinovog ulja. Mnogo je cijenjen i prisutan je u svakom domaćinstvu na Bliskom Istoku. Koriste ga kao namaz u kombinaciji sa  maslinovim uljem, uz pita bread, a odlično ide i sa piletinom, takođe i kao dresing za salate.
Najcijenjeniji je onaj iz Libana, Sirije, Palestine i Jordana.

Da li ste imali priliku koristiti ili probati neko jelo sa ovim začinom?
U svakom slučaju preporučujem ovu pizzu, koja se originalno
pravi samo sa nadjevom od za’atara i maslinovog ulja, ali ja sam dodala i feta sir i rukolu, što je po meni savršena kombinacija.

ya

PicMonkey Collage3


{Man’ oushe}

Tijesto

250 ml tople vode
4 g suhog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašika maslinovog ulja
350 g brašna {tip 400}
1 kašičica soli

Nadjev:

40 g za’atara
60 ml maslinovog ulja
+
feta sir
rukola

Priprema:

Pripremite veću posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto, možete ručno ili koristeći samostojeći mikser sa dodatkom za tijesto.
U posudu uspite vodu, kvasac i šećer, prekrite i ostavite jedno 10-ak minuta dok se ne naprave “balončići”.
Zatim, uspite maslinovo ulje, so i brašno. Drvenom kašikom izmješajte smjesu, te ako ručno mijesite, smjesu prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta dok ne dobijete finu neljepljivu, ali i netvrdu smjesu. Ako radite sa mikserom mijesite 5 minuta, i nakon toga prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i oblikujte u kuglu.
Tijesto prebacite ponovo u posudu, pokrite krpom i ostavite na toplom sat do dva odnosno dok se smjesa ne udvostruči .
Kada je tijesto nadošlo, rešetku u rerni spustite na najniži nivo,  te rernu zagrijte na 250 stepeni.
Ako radite sa baking stonom, onda rernu grijte oko 45 min na 250 stepeni, da se kamen dobro ugrije.

PicMonkey Collage12

Za to vrijeme napravite nadjev tako što ćete pomiješati za’atar i maslinovo ulje.
 Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova i svaki dio razvucite kao na slici iznad.
Možete raditi sa oklagijom, ali meni je mnogo draže samo rukama. Kada ste razvukli sve dijelove, premažite ih sa za’atarom ali tako da rubove ostavite.

Kada se rerna dovoljno ugrijala pažljivo prebacite pizze na papir za pečenje pa ih stavite u rernu.
Ja sam pekla na baking stonu, ali može i samo na papiru za pečenje. I da, nisam sve odjednom nego na tri ture, mada može i na dvije.

Pecite 7 do 8 minuta, tj. dok ne porumene rubovi.
Kada su pizze gotove, preko njih iskomadajte feta sira i rukolu, prelijte sa malo maslinovog ulja i eto ga,
spremne su za jelo.

 

Prijatno!
With Love
Nura

No Comments Yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *